Суп из красной чечевицы - просто и вкусно

На 4-6 порций

1 стакан красной чечевицы, 5 стаканов воды,2 чайные ложки масла, 1 ч.ложка семян кумина,  1ч. ложка семян чёрной горчицы, 2 больших нарезанных зубца чеснока, 5 листьев карри, пол ч.л. молотой куркумы, 1 ч. ложка гарам масалы, пол чайной ложки соли, свежая зелень – кинза.

Промойте чечевицу дважды и замочите на ночь. Утром слейте воду и поместите чечевицу в кастрюлю, залив 4 стаканами воды. Доведите до кипения и варите, пока чечевица не станет мягкой.  В разогретое на сковороде масло добавьте семена горчицы, кумина и немного асафетиды. Когда они начнут потрескивать, добавьте, помешивая, нарезанный чеснок и обжарьте его до слабо коричневого цвета. После добавьте листья карри, куркуму, кинзу и гарам масалу, быстро перемешайте и переместите  эту смесь в суп. Посолите и долейте оставшуюся воду или столько воды, сколько нужно для желаемой густоты. Варите после закипания  ещё 3 минуты. Можно добавить порезанную зелень. Подавать с рисом и чапати

Приятного аппетита!